富硒熟食鸭肉的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省长牧食品科技有限公司
- 发明人:
- 章世明,陈根得
- 申请号：
- CN201710824813.6
- 公开号：
- CN107373432A
- 申请日:
- 2017.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄敏华
- 摘要：
- 本发明公开了富硒熟食鸭肉的加工方法，其包括以下步骤：步骤一、选用检疫安全的白条鸭进行分切、腌制且烘烤至6‑7成干；步骤二、卤制后进行第二次烘烤，第二次烘烤温度为80‑85℃，烘烤时间为30‑40min；步骤三、加入拌料进行搅拌均匀并冷却至常温；步骤四、整理且质检合格后真空包装；其中，所述拌料包括天然富硒大豆低聚肽；在本发明中，在熟食鸭肉的制作过程中，加入天然富硒大豆低聚肽，其使得生产会的熟食鸭肉包括由硒元素，在保持鸭肉美味的同时，提高了鸭肉的营养品质，有利于熟食鸭肉的消费人群的扩大和广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
