醋蛋营养液生产方法
- 专利权人:
- 钱生球
- 发明人:
- 钱生球,陆崇义
- 申请号：
- CN94114033.4
- 公开号：
- CN1124593A
- 申请日:
- 1994.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 摘要：
- 醋蛋营养液生产方法，属非酒精饮料制备技术领域。是以鲜鸡蛋和米醋为原料，采用木瓜蛋白酶水解，加入乳化剂和胶体稳定剂和少量调味剂，制成风味柔和口感良好的营养液。技术关键是采用非离子型表面活性剂与胶体保护剂与鸡蛋白质形成复合体，可长期稳定保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
