一株果蔬发酵用植物乳杆菌grx15及其应用
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 顾瑞霞,沈菲儿,瞿恒贤,黄玉军,陈霞,陈大卫,印伯星,瓦云超,李艳
- 申请号：
- CN201611042131.1
- 公开号：
- CN106754472A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 卢亚丽
- 摘要：
- 本发明涉及一株产酸、耐酸能力强的植物乳杆菌grx15及其应用。本发明的植物乳杆菌grx15是从四川老坛酸菜中分离的益生菌菌株，保藏号CGMCC NO.7.199。该菌株性状稳定、生长繁殖迅速、产酸能力强、对不同发酵环境的适应能力强以及对亚硝酸盐的降解能力强，能够有效抑制腐败菌和病原菌且不产生生物胺，将其应用于发酵果蔬，能确保纯种发酵产品的快速、安全、风味良好，易于消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
