一株植物乳杆菌在发酵果蔬汁制作中的应用
- 专利权人:
- 郑州大学;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所
- 发明人:
- 王雁萍,焦浈,谈重芳,李宗伟,陆艳婷
- 申请号：
- CN201410607958.7
- 公开号：
- CN104357353B
- 申请日:
- 2014.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 关畅`白艳
- 摘要：
- 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在发酵果蔬汁制作中的应用。本发明提供了一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum ZZU 208，其保藏号CGMCC NO.8990。本发明的实验证明了，从玉米青贮饲料中分离纯化到的乳酸菌ZZU 208对病原菌具有较好的抑菌活性。在发酵果蔬汁制作中能够有效抑制病原菌的生长，延长果蔬汁的保存期，改善果蔬汁的口感，增加乳酸菌及其代谢产物，有益于健康，在作为发酵果蔬汁制作方面具有潜在的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
