Provided are a chia seed jam and a manufacturing method thereof. The provided chia seed jam comprises the flesh in a puree or dice state, citric acid, and pectin, wherein the flesh applies any one flesh of mango, blueberries, and kiwi, and includes a chia seed in a seed state. The manufacturing method of the chia seed jam goes through a process of absorbing the moisture discharged from the flesh by adding the chia seed in the seed state in a mixing and concentrating process. According to the present invention, the chia seed jam and the manufacturing method thereof has effects in improving the preservability and the shape of the jam.COPYRIGHT KIPO 2016치아시드 잼 및 그 제조방법이 제공된다. 제공된 치 시드 잼은 퓨레(Puree) 또는 다이스(Dice) 상태의 과육과, 당류와, 구연산 및 펙틴을 포함하되, 상기 과육은 망고, 블루베리 및 키위 중 어느 하나의 과육이 적용되며, 씨앗상태의 치아시드(Chia Seed)를 포함한다. 치아시드 잼의 제조방법은 혼합농축과정에서는 씨앗상태의 치아시드(Chia Seed)를 첨가하여 과육에서 배출되는 수분을 상기 치아시드가 흡수하는 과정을 거치는 것에 특징이 있다.
