Reducing the bitter and astringent US in the instant beverage powder containing non-polymer catechins at a high concentration to improve the flavor, and also improving flavor stability or appearance after being further reduced to drink. The following components (A) and (B): (A) of ethanol and water mass ratio is 99 / 1-75 / 25 of 0.5 to 20.0% by weight purified green tea extract obtained by purifying a green tea extract in the mixed solution, (B) is made by blending the hydroxy carboxylic acid or lactone, or a salt thereof from 0.01 to 10.0% by weight, Instant beverage powder the content of non-polymer catechins from 0.5 to 15.0% by weight.비중합체 카테킨류를 고농도로 함유하는 인스턴트 분말 음료에 있어서의 쓴맛 및 수렴미를 저감하여 풍미를 개선하고, 나아가 음료로 환원한 후의 풍미나 외관 안정성도 개선한다. 다음 성분 (A) 및 (B): (A)에탄올과 물의 질량비가 99/1∼75/25인 혼합용액 중에서 녹차 추출물을 정제함으로써 얻어진 녹차 추출물의 정제물 0.5∼20.0질량%, (B)하이드록시 카르본산 혹은 그 락톤 또는 그들의 염 0.01∼10.0질량%를 배합하여 이루어지며, 비중합체 카테킨류의 함유량이 0.5∼15.0질량%인 인스턴트 분말 음료.
