一种鱼类产品下脚料和低值小杂鱼的加工方法及产品
- 专利权人:
- 马莉雅
- 发明人:
- 殷军,马莉雅
- 申请号:
- CN01133546.7
- 公开号:
- CN1411751A
- 申请日:
- 2001.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈汉香
- 摘要:
- 一种鱼类产品下脚料和低值小杂鱼的加工方法及产品,依次经备料粉碎、漂洗沥干、煎煮、调制等工序进行加工,所用原料为鱼的头、骨、皮、鳞、鳍、尾、膘、内脏(腮、胆除外)及无食用价值的小杂鱼;原料在漂洗沥干后,在煎煮工序之前还须用香料浸渍,以除去其腥臭味;将依前述方法所产过滤液作为原浆,加入调味剂、凝固剂、稳定剂后制取所述食品,具体是方便鱼冻,小吃菜肴,制取鱼粉丝、鱼面、鱼冻粉、鱼汤料。以鱼的下脚料为原料,与鱼产品加工厂配套,可变废为宝,增加收益,减少了浪费,节约了资源,同时也解决了环境污染问题,该食品无腥无臭口感好,营养全,含有人体必须的氨基酸和蛋白质以及钙、鳞等天然成份,易于人体吸收。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心