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一种鱼酱产品及其加工方法
- 专利权人:
- 刘良忠
- 发明人:
- 刘良忠,刘华中,刘培勇
- 申请号：
- CN201510072734.5
- 公开号：
- CN104664319A
- 申请日:
- 2015.02.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 杨宣仙
- 摘要：
- 本发明提供一种鱼酱产品及其加工方法。所述鱼酱产品是重量百分比为30％-70％的鱼肉丝或鱼肉松或鱼肉粒为原料，依次加0-30％的酱料，25-60％的食用油，0-35％的坚果类及豆类粉粒，0-15％的果蔬粉粒，0-30％的重组织化的植物蛋白粒或丝，0-25％药食同源成分粉，0-15％的营养素改善成分，0.1-5％的产品品质改良剂，0-10％的生姜或姜汁，0-5％的味精，0-1％的I+G，0-3％的芝麻或芝麻粉，0.05-3％的盐，0-5％的料酒，0-6％的醋，0-5％的白砂糖，0.1-25％的香辛料，将其混合之后在炒酱锅或夹层锅内炒制或熬制10-60分钟，然后装瓶或装罐或装袋在80-145℃的条件下加热杀菌，再依次经过冷却、清洗、吹干制成。本发明制备的鱼酱产品营养丰富，风味上乘，携带和食用方便，受到消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
