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申请号：
KR1020160066415
公开号：
KR1020170135082A
申请日:
2016.05.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing glutinous rice-cake using a non-frying molder. More specifically, disclosed is a method for producing non-fried glutinous rice-cake which has excellent hardness and low moisture content by using a hole maker under specific condition, and also ensures excellent texture and reduced lipid rancidity while stored.본 발명은 비유탕 성형기를 이용한 유과의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 소정의 조건에서 중공구를 이용하여 수분함량이 적고 경도가 우수할 뿐만 아니라 저장기간에도 지질 산패도가 감소하고 식감이 우수한 비유탕 유과의 제조방법을 개시한다.
