一种速食熟化高粱复配米的制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 杜方岭,宗爱珍,寇兴凯,徐同成,邱斌,刘玮,贾敏,刘丽娜,刘振华
- 申请号：
- CN201610198372.9
- 公开号：
- CN105795337A
- 申请日:
- 2016.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种速食熟化高粱复配米的制备方法，属于农产品加工领域。该方法是通过以下步骤实现的：首先将高粱通过茶籽油进行油炸，然后将高粱全粉，超微马铃薯全粉、超微混合大米粉，加入其他食品添加剂，搅拌均匀后醒发，双螺杆挤压膨化后干燥即得。本发明制备的高粱复配米能够弥补高粱的营养缺陷，制备的复配米口感更佳；适量添加大米粉，食味、口感更佳，适合南北方消费者使用；通过利用茶籽油复炸工艺，消除了高粱的苦涩味，同时增加了复配米的营养及保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
