一种茶香罗非鱼片休闲食品的制作方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 杨燊,谢隆,刘光明,李健,郝更新,陈申如,邱绪建
- 申请号：
- CN201510893318.1
- 公开号：
- CN105795372A
- 申请日:
- 2015.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香罗非鱼片休闲食品的制作方法，包括原料预处理、切片、去腥、漂洗、盐水浸渍、初次烘干、调味、抹油撒粉、烘烤、冷却、包装、杀菌及成品等步骤；本发明以姜4％和料酒1％混合液去腥效果最佳；影响鱼片味道的主要因素依次是糖〉盐〉味精，调味液比例为：料酒1％、白醋0.5％、酱油2％、八角2.5％、桂皮2％、丁香0.5％、糖5％、味精2％、茶叶6％；最佳烘烤温度为120℃，时间为40min，本发明制成的产品品质佳，色泽良好、风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
