一种腊味贡鹅的制作方法
- 专利权人:
- 界首市宏亮食品有限公司
- 发明人:
- 李孝文
- 申请号：
- CN201310557296.2
- 公开号：
- CN103598615A
- 申请日:
- 2013.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种腊味贡鹅的制作方法，涉及食品技术领域，准备卤水、A料、B料、香料包、素料包，将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。本发明卤制的辣味贡鹅，增加中药成分，提高保健功能，色香味俱佳，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
