Julio Alberto TORRES SAN JUAN,Jane L. KUTNER,Miles Elton JONES,Juan Gabriel GONZALEZ JUAREZ,Rolando Jesus ALANIS VILLARREAL
申请号：
MX2016009572
公开号：
MX2016009572A
申请日:
2014.07.21
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
This disclosure is directed to a moisture-resistant edible food coating composition that comprises a polymer and an organic solvent, and a method for applying the same. The claimed edible coating has a reduced viscosity which enables more efficient application of the coating to a bakery product, reduces surface blemishes or textural defects on a frozen bakery product, and permits the frozen bakery product to show a fresh, "ready-to-eat" appearance upon thawing that will extend the shelf life and enhance the commercial value of the bakery product.Esta invención está dirigida a una composición de recubrimiento alimenticio comestible resistente a la humedad que comprende un polímero y un solvente orgánico, y un método para aplicar el mismo. El recubrimiento comestible reivindicado tiene una viscosidad reducida que permite una aplicación más eficaz del recubrimiento a un producto de panadería, reduce las imperfecciones superficiales o defectos de textura en un producto de panadería congelado, y permite que el producto de panadería congelado muestre un aspecto fresco y "listo para comer" después de la descongelación, que extenderá la vida útil y mejorará el valor comercial del producto de panadería.
