一种即食菱角粉的制备方法
- 专利权人:
- 青岛科技大学
- 发明人:
- 赵文英,朱庆书
- 申请号：
- CN201410224966.3
- 公开号：
- CN103976305A
- 申请日:
- 2014.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体是一种即食菱角粉的制备方法。该即食菱角粉由以下重量百分比的原料制成：(1)无糖型：菱角粉85～95％，粘合剂5～15％；(2)加糖型：菱角粉55～75％，粘合剂5～15％，白砂糖20～30％。该即食菱角粉的制备方法包括以下步骤：(1)将上述配比的菱角粉、白砂糖粉倒入混合机中，混合均匀后，加入一定量的粘合剂，搅拌均匀，再加入润湿剂适量，制备软材；(2)将混合机上搅拌均匀的软材进行制粒；(3)将制粒得到的颗粒干燥；(4)将经过干燥的颗粒过震动筛，然后分装。本发明的即食菱角粉为颗粒状，不需先用冷开水调化，直接用新沸腾的开水冲制即可呈粘稠糊状，透明度好，无生粉块，便于食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
