一种椰蓉及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 华南协同创新研究院
- 发明人:
- 杨继国,王波,王语嫣,任杰,娄文勇
- 申请号：
- CN201811352683.1
- 公开号：
- CN109601905A
- 申请日:
- 2018.14.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种椰蓉及其制备方法和应用,所述椰蓉由椰肉和椰子水制备而成,主要涉及压榨、减脂、微波酶解、干燥等步骤。本发明提供的椰蓉为乳白色,亚临界萃取技术最大限度的保留了椰子的营养成分,并且通过酶解技术对其中的纤维素进行软化,提升了椰蓉的食用口感。本发明提供的椰蓉,质地醇厚,椰香浓郁,口感细腻,营养丰富,不仅可以直接食用,还可以用于制备饮品、方便食品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
