PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a packaged black tea beverage excellent in tone of color, suppressed in creamdown, and having moderate bitter and astringent taste and excellent flavor, in spite of containing black tea polyphenol at high concentration, to provide a producing method thereof, and to provide a method for improving the tone of color of the packaged black tea beverage containing black tea polyphenol at high concentration.SOLUTION: The packaged black tea beverage containing black tea polyphenol at high concentration is controlled in content of tannin, theaflavin and caffeine, and their proportion in a desirable range.COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT【課題】紅茶ポリフェノールを高濃度に含有するにも関わらず、色調が優れ、クリームダウンが抑制された、適度な苦渋味のある風味の良好な容器詰紅茶飲料とその製造方法、並びに高濃度に紅茶ポリフェノール含有する容器詰紅茶飲料の色調改善方法を提供すること。【解決手段】高濃度に紅茶ポリフェノールを含有する紅茶飲料におけるタンニン、テアフラビン、カフェインの含量とそれらの比率を望ましい範囲にコントロールする。【選択図】なし
