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一种海带酥性饼干的制备方法
专利权人:
安徽众侑食品有限公司
发明人:
朱奇峰
申请号:
CN201810983165.3
公开号:
CN108887336A
申请日:
2018.08.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
丁剑
摘要:
本发明提出了一种海带酥性饼干的制备方法,包括以下步骤:S1)准备原料:按重量份选用优质全麦面粉100‑150份,燕麦片200‑300份,海带50‑100份,盐10‑15份,泡打粉20‑30份,橄榄油5‑10份,麦芽糖醇20‑30份,脱脂奶粉20‑30份,纯净水300‑450份;S2)处理海带:取海带50‑100份,清洗后浸泡12h,然后晾晒24h,切碎后干燥6h,干燥温度在70‑80℃之间,之后粉碎过筛得到海带粉备用。本发明的有益效果是:使用优质全麦面粉和燕麦片制作饼干,通过麦芽糖醇代替砂糖,所用奶粉采用了脱脂奶粉,有效降低了饼干中含有的脂肪和糖分,制做出的饼干为低脂低糖饼干,避免了影响消费者的身体健康,同时在和面的过程中加入了葵花子、花生和腰果,使饼干口味丰富,口感香甜,酥脆有味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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