一种红鱼籽的生物脱腥方法
- 专利权人:
- 舟山昌国食品有限公司
- 发明人:
- 虞舟
- 申请号：
- CN201710167071.4
- 公开号：
- CN107114713A
- 申请日:
- 2017.03.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红鱼籽的生物脱腥方法，操作步骤为：1）鱼籽解冻；2）定型处理；3）漂洗；4）脱囊衣；5）生物脱腥。有益效果为：制备方法简单，工序合理，提高了鱼籽脱囊衣的水平，鱼籽脱囊衣率高且不会破坏鱼籽；咖啡酸、木犀草苷和Tris‐HCl 缓冲液能帮助酵母能快速吸附胺类小分子，并协助酵母以这些胺类小分子作为氮源快速生长，脱腥效果好；能有效脱腥且对人体无害，绿色无污染，制得的鱼籽营养丰富，外观美观，经济价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
