the present invention relates to the new compositions and methods for reducing the content of natural carbohydrates, reducing calories and increase the content of \u044d\u0440\u0438\u0442\u0440 here in the drink.method comprises fermentation beverages such as fruit juices in the presence of a micro organism that can metabolize the sugar into the sugar alcohol (alcohol s), for example \u044d\u0440\u0438\u0442\u0440\u0438\u0442, which receive \u0441\u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 drink with low content of carbohydrates and, thus, thereduced calorie count and increased the content of \u044d\u0440\u0438\u0442\u0440\u0438\u0442\u0430 compared with that obtained without the use of an equivalent of wine fermentation.Настоящее изобретение относится к новым композициям и способам естественного снижения содержания углеводов, снижения калорийности и повышения содержания эритрита в напитках. Способ включает брожение напитков, например фруктовых соков в присутствии микроорганизма, способного перерабатывать сахара, превращая их в сахарный спирт (спирты), например эритрит, в результате чего получают сброженный напиток, имеющий пониженное содержание углеводов и, таким образом, пониженную калорийность и повышенное содержание эритрита по сравнению с полученным без применения брожения эквивалентным напитком.
