一种浓缩橙汁的加工工艺
- 专利权人:
- 重庆天邦食品有限公司
- 发明人:
- 徐钥华
- 申请号：
- CN202010203848.X
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.21.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓缩橙汁的加工工艺,本发明的浓缩橙汁的加工工艺包括以下步骤:S1)前处理:将带皮橙子用清水清洗后,用盐酸与氢氧化钠处理;S2)带皮冷压;S3)固体物质酶解:将步骤2中获得的固体物质置入果胶酶水溶液中酶解,酶解后采用超滤方法过滤后获得滤液;S4)浓缩与脱苦处理;S5)将步骤4中获得的混合溶液与冷凝回收液充分混合,得脱苦后的浓缩橙汁。本发明采用浓缩与脱苦同步处理技术,不但有效地去除了果汁中的柠檬苦素,而且很好地保留了橙皮与果肉中的香味成分,使得加工后的浓缩果汁风味更浓,产品质量更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
