一种鸭蛋清多肽饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 刘富来,彭月欣,利诗韵,苏思韵
- 申请号：
- CN201611052738.8
- 公开号：
- CN106578790A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鸭蛋清多肽饮料及其制备方法，以取出咸蛋黄后的鸭蛋清为原料，经脱盐、酶解、纯化制备成具有抗氧化活性的鸭蛋清多肽液，再与复合功能甜味剂和水调配成饮料混合液，经灌装、杀菌加工而成，鸭蛋清多肽液占饮料总质量的百分比为2％～5％。本发明的产品营养丰富、澄清透明、口感爽滑、酸甜适中，并有显著的保健功能，而且制备工艺合理、操作简单、可进行大批量工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
