一种富含γ‑氨基丁酸的益生菌发酵酸豆奶及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 孙月娥,王卫东,秦杰,陈金玉
- 申请号：
- CN201610838654.0
- 公开号：
- CN106417620A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸的益生菌发酵酸豆奶及其制备方法，该酸豆奶将混合豆浆、全脂奶粉、发芽薏米汁、发芽黑米汁、甜玉米汁、巴旦木汁、功能低聚糖、蔗糖、复合甜味剂、柠檬酸、黄原胶、藻酸丙二醇酯、果胶、蔗糖酯为和聚甘油酯，经过原料预处理、混合、均质、杀菌、接种、发酵、调配、均质后制成发酵酸豆奶。其具有丰富的营养价值、口感良好、适合广大消费者食用，而且加工方法简单，便于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
