莲子酥及其加工工艺
- 专利权人:
- 福建省兴辉食品有限公司
- 发明人:
- 林寿兴
- 申请号：
- CN201710898522.1
- 公开号：
- CN107668137A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 傅崇安
- 摘要：
- 本发明涉及一种莲子酥及其加工工艺，所述莲子酥包括以下重量份数的原料：去芯干莲子350‑400份、高筋面粉40‑60份、植物油13‑20份、水150‑180份、食盐1‑2份、小苏打粉4‑6份、糖粉50‑60份、山梨酸钾0.2‑0.5份、麦芽糖醇3‑5份、低筋面粉60‑80份、燕麦粉20‑40份、黄油20‑40份、全脂奶粉15‑20份、蛋黄液5‑15份、燕麦片6‑8份；本发明的莲子酥不易碎裂、食用方便且具有甜度适中、层层酥脆的口感；该莲子酥富含蛋白质和多种矿物质，有利于促进机体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有滋补养性、补气强心、健脾开胃、防癌抗癌的功效，是一种老少皆宜的营养佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
