一种可常温保存的即食海参的制备方法
- 专利权人:
- 蓬莱京鲁渔业有限公司
- 发明人:
- 牟伟丽,杨应进,李宁,柯昌松,张道旭
- 申请号：
- CN201010585005.7
- 公开号：
- CN102078011A
- 申请日:
- 2010.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨立
- 摘要：
- 本发明涉及一种可常温保存的即食海参的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选择优质淡干刺参于水中浸泡；2）将浸泡后的海参剖腹处理；3）将剖腹后的海参预煮；4）将预煮后的海参置于PH调整液中，于20～30℃浸泡，其PH值为5.3～6.5；5）将于PH调整液浸泡的海参加入密闭气罐，并加入适量调味料，抽取罐内气体，使真空压达到0.06～0.08MPa，充分渗透10～25分钟进行调味；6）将调味后的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；7）将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。本发明的有益效果是：该方法制备的海参，可常温保存，即开即食，并且营养保证口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
