The texturizing particles contained in the edible concentrate of the present invention offer the advantage that they impart a creamy, smooth or pulpy mouthfeel, depending on the diameter of the texturizing particles.L'invention concerne un concentré comestible comprenant, en poids du concentré : 5 à 99 % en poids d'huile ； 0 à 10 % en poids d'eau ； et 1 à 95 % en poids de particules texturantes ； lesdites particules texturantes présentant une taille de particule dans la plage de 0,5 à 5 000 micromètres et comprenant : au moins 3 % en poids de cellulose microfibrillée (MFC) ； au moins 20 % en poids de charge hydrosoluble ； et moins de 10 % en poids d'eau. Les particules texturantes présentes dans le concentré comestible de la présente invention offrent l'avantage qu'elles confèrent une sensation en bouche crémeuse, onctueuse ou pulpeuse, en fonction du diamètre des particules texturantes.
