一种果冻粉及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦,揭良
- 申请号：
- CN201911375867.4
- 公开号：
- CN111011790A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果冻粉,包括糖粉73.5%‑94.85%,胶体3%‑5%,果蔬粉0%‑20%,奇亚籽0%‑5%,酸味剂0%‑0.15%,所述的百分比为各组分质量占原材料的质量百分比。本发明还公开了制备上述果冻粉的方法,包括如下步骤:(1)将糖粉、酸味剂与胶体混合,制备混合物A;(2)将混合物A粉碎,得到混合物B;(3)将混合物B、果蔬粉、奇亚籽混合均匀,即得果冻粉。本发明的优点在于,无需通过加热熬煮形成凝胶,只需加入20‑40℃的水即可获得果冻,所制得的果冻具有口感细腻、爽滑等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
