The present invention relates to a flavor improving seasoning using a soy sauce foil and a process for producing the same. According to the seasoning composition of the present invention and the method for producing the same, it is possible to utilize soy sauce leaves which are discarded in the process of producing soy sauce, to use them as new food resources, to reduce manufacturing cost, and to produce seasonings with excellent flavor .본 발명은 간장박을 이용한 향미 개선 조미료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 조미료 조성물 및 이의 제조방법에 따르면 간장 제조과정에서 버려지는 간장박을 재활용하므로 새로운 식량자원으로의 이용이 가능하고 제조원가를 절감시킬 수 있으며, 향미가 우수한 조미료를 제조할 수 있는 효과가 있다.
