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一种利用黄连木籽制油后剩余的饼粕酿造酱油工艺
- 专利权人:
- 陕西德融新能源股份有限公司
- 发明人:
- 姚东阳,陈涛,高静
- 申请号：
- CN201310021579.5
- 公开号：
- CN103932147A
- 申请日:
- 2013.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用黄连木籽制油后剩余的饼粕酿造酱油工艺，第一步，选用大豆与黄连木饼粕混合配制成主原料A；大豆与黄连木饼粕质量比例在1∶9～2∶1之间；第二步，将主原料A进行热水浸润，然后蒸煮；第三步，加入炒过的小麦粉，混合制成混合熟料；第四步，混合熟料冷却后，接入种曲，混合均匀；成曲前配制盐水；第五步，将成曲加入盐水制醪发酵；第六步，将成熟酱醪榨取生酱油；第七步，进行酱油批兑、灭菌、过滤、检验、包装，得到成品酱油。本发明充分合理、综合优化加工利用黄连木籽，提高其饼粕经济价值，开发无公害的林木油料作物新产品。黄连木籽酱油严格按照传统工艺酿制，与纯黄豆酱油相媲美，品质优良，健康营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
