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一种适合老年人饮用的花生奶及制备方法
- 专利权人:
- 山东金豆子花生制品有限公司
- 发明人:
- 战玉东,张继怀
- 申请号：
- CN201510092598.6
- 公开号：
- CN104757118A
- 申请日:
- 2015.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种适合老年人饮用的花生奶及制备方法，花生奶组分包括限制性酶解磷酸化改性花生蛋白、限制性酶解牛奶和益生元，其中益生元是由花生非淀粉多糖、花生类黄酮、花生原花青素、花生黄色素和茶多糖组成。花生奶制备方法如下：采用微波辅助复合蛋白酶限制性酶解磷酸化改性花生蛋白和牛奶；益生元加入酶解花生蛋白和牛奶中，高压均质，瞬间超高温杀菌，冷却、无菌罐装。本发明的优点：花生蛋白和牛奶蛋白经限制性酶解，大分子蛋白变成小分子蛋白和蛋白肽，蛋白含量高，易消化，适合老年人消化功能减退，对蛋白质量、数量和营养价值要求高的特点；添加的益生元具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血糖的功效，能够预防和治疗老年病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
