一种马蹄贡丸及其制作方法
- 专利权人:
- 贺州嘉宝食品有限公司
- 发明人:
- 黄志敏,陈丽明
- 申请号：
- CN201210078078.6
- 公开号：
- CN102726741A
- 申请日:
- 2012.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨依展
- 摘要：
- 本发明公开了一种马蹄贡丸及其制作方法。按重量比，该马蹄贡丸包括下述原料：猪肉20-80份、动物脂肪8-20份、马蹄5-40份、淀粉2-20份、红葱酥0.5-8份、调味料适量。制作方法包括：配备原料，然后清洗马蹄，去皮，前处理，将其切成大小均匀的丁状待用；将猪肉加入打浆桶中，打浆10-15分钟，加入食盐，高速擂溃7-10分钟，至肉浆粘性较大，无未打散的肉颗粒，根据配方，把所剩其他材料放入桶中，搅拌均匀；经成型、凝胶、加热定型、冷却、速冻、包装即成。本发明产品配方合理、制作工艺简单，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
