Bogdanov Valerij Dmitrievich,Богданов Валерий Дмитриевич,Tungusov Nikolaj Gavrilovich,Тунгусов Николай Гаврилович,Maksimova Svetlana Nikolaevna,Максимова Светлана Николаевна,SHadrina Ekaterina Vasilev
申请号：
RU2015121255/13
公开号：
RU0002601814C1
申请日:
2015.06.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method includes washing stars with sea water, releasing from rinsing water by trickling, freezing and storage. According to the first option, before freezing, living stars in are soaked in advance in perforated containers for 6-36 hours at temperature from 0 to +28 °C. According to the second option, before freezing stars are softened, then they are put in perforated containers and are held there for 8.5-0.5 hours.EFFECT: invention allows to reduce consumption of energy while freezing sea stars before refrigeration storage.3 cl, 1 tbl, 6 exСпособ включает промывание звезд морской водой, освобождение от промывной воды стеканием, замораживание и хранение. По первому варианту перед замораживанием живые звезды предварительно выдерживают в перфорированных емкостях в течение 6-36 часов при температуре от 0 до +28°С. По второму варианту перед замораживанием звезды подвергают тендеризации, затем укладывают в перфорированные емкости и выдерживают в них в течение 0,5-8,5 часов. Изобретение позволяет уменьшить энергетические затраты при замораживании морских звезд перед холодильным хранением. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 6 пр.
