一种常温保鲜燕麦扯面及其加工方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 胡新中,李小平,马蓁,刘柳
- 申请号：
- CN201710072995.6
- 公开号：
- CN106819832A
- 申请日:
- 2017.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张倩
- 摘要：
- 本发明涉及一种常温保鲜燕麦扯面及其加工方法，属于食品加工技术领域，具体是经燕麦全粉预处理、和面、醒面、加工和包装，即可得到能够常温保鲜7天、口感筋道、可溶性膳食纤维含量高、具有降低血管疾病功效的燕麦扯面，而且本发明的方法可减少冷链运输对扯面品质的影响，能较好的保持面团特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
