一种鱼肉鱼冻及其制备方法
- 专利权人:
- 湘潭大学
- 发明人:
- 刘忠义,王永强,杨菊,乐平
- 申请号：
- CN201510399922.9
- 公开号：
- CN104957664B
- 申请日:
- 2015.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼肉鱼冻及其制作方法。鱼肉经过发酵腌制与调味，然后与食用明胶、果冻粉及其他配料，经过特定的熬煮调配过程，调配熬煮成高档鱼肉鱼冻制品。所得产品没有鱼腥味，具有醇香，营养丰富，口感独特等特点。本发明充分利用淡水鱼资源及其他食材资源，进行合理搭配，可实现现代工厂产业化生产，丰富了鱼类制品的品类，可使消费者享受到一道醇香、营养丰富、味道鲜美的绿色高档食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
