The purpose of the present invention is to provide a manufacturing method of confectionery containing a white grub powder without a unique smell of white grubs. A disclosed manufacturing method of confectionery containing a white grub powder comprises: a first step of preparing white grubs； a second step of crushing a spent medium of mushroom including mycelium； a third step of sterilizing the spent medium of mushroom which is crushed by the second step by steam； a fourth step of providing white grubs which molts from the second instar with the spent medium of mushroom which is sterilized by the third step for 3-4 months, making the white grubs fast for 3 days, and inducing the white grubs to defecate； a fifth step of dehydrating the white grubs to 2-5% of moisture content, after sterilizing the white grubs which are processed by the fourth step； a sixth step of manufacturing a white grub powder by pulverizing the white grubs which are dehydrated by the fifth step； and a seventh step of manufacturing set confectionery by adding the white grub powder which is manufactured by the sixth step.개시되는 굼벵이 분말을 함유하는 과자류의 제조방법은, 굼벵이를 준비하는 제1 단계； 균사체를 함유하는 버섯 폐배지를 파쇄하는 제2 단계； 상기 제2 단계에 의해 파쇄된 버섯 폐배지를 증기로 멸균 소독하는 제3 단계； 상기 제3 단계에 의해 소독된 버섯 폐배지를 상기 2령에서 탈피한 굼벵이에게 3~4개월간 먹이로 제공한 후 3일간 금식시키면서 배변을 유도하는 제4 단계； 상기 제4 단계에 의해 처리된 굼벵이를 멸균한 후 수분함량이 2~5%인 상태로 건조하는 제5 단계； 상기 제5 단계에 의해 건조된 굼벵이를 분쇄하여 굼벵이 분말을 제조하는 제6 단계； 및 상기 제6 단계에 의해 제조된 굼벵이 분말을 첨가하여 설정된 과자류를 제조하는 제7 단계；를 포함한다.
