一种罗汉果味香芋馒头的制备方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 郭婷,罗杨合,陈振林,苏辉兰,余炳锋,黄柳慧,钟锦锋
- 申请号：
- CN201610429969.X
- 公开号：
- CN106036443A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩奎勇
- 摘要：
- 本发明涉及一种罗汉果味香芋馒头的制备方法，包括步骤如下：(1)原料配置：中筋面粉100份，香芋粉35‑75份，罗汉果粉0.5‑2.0份，水50‑60份，干酵母0.4‑1.0份；(2)和面；(3)发酵；(4)成型；(5)醒发；(6)汽蒸及(7)冷却袋装杀菌，其中，所述罗汉果粉的制备方法包括：打浆、过滤、浓缩、真空冷冻干燥及超微粉碎；其中，所述香芋粉的制备方法包括：芋头切片、热烫、组合干燥及粉碎。本发明的馒头呈小麦的黄棕色，有浓郁的香芋风味及罗汉果柔和的甘甜味，口感松软、营养价值高、低脂低糖低热量是一款十分时尚的天然绿色保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
