Method of sterilizing a compote of cherries, comprising setting the cans in a carrier providing prevention caps breakdown during heat treatment and are processed, and the processes of processing by heating and cooling, characterized in that the compote heating is carried out sequentially in an air flow at 130 ° C and at 1 5 m / s for 25 minutes and dushevaniem of dimethyl (DMSO) solution temperature of 115 ° C for 3 minutes followed by cooling in atmospheric air stream temperature of 20-22 ° C and a speed of 7-8 m / s in tech ix 15 min, and wherein in each jar is subjected to processing of intermittent rotation with 2-3 min "bottoms on the lid" frequency of 0.133 cc interval 2-3 minСпособ стерилизации компота из вишни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий предотвращение срыва крышек в процессе тепловой обработки и подвергаются обработке, и процессы обработки путем нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5 м/с в течение 25 мин и душеванием раствором диметилсульфооксида (ДМСО) температурой 115°С в течение 3 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-22°С и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, и при этом в каждом процессе обработки банку подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с «донышка на крышку» частотой 0,133 с-1 с интервалом 2-3 мин对樱桃组合物进行消毒的方法,包括将罐头设置在载体中,所述载体在热处理期间提供防止瓶盖损坏并被处理,以及通过加热和冷却进行处理的过程,特征在于,复合加热是在130℃和1 5m\/s的空气流中依次进行,持续25分钟,二甲基亚砜(DMSO)溶液温度为115℃,持续3分钟,随后在大气气流温度为20-22℃,速度为7℃下冷却。- 8米\/秒在技术九九15分钟,并且其中在每个罐子中,以2-3分钟“盖子上的底部”频率0.133cc间隔2-3分钟对间歇旋转进行处理。
