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新型的海参保鲜加工方法
- 专利权人:
- 天津市华泰森淼生物工程技术有限公司
- 发明人:
- 贾培起,黄琳琳,贾鹏,吕洪波,王幼萍,黄致云,张琳
- 申请号：
- CN200610129433.2
- 公开号：
- CN101002577A
- 申请日:
- 2006.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王肖武
- 摘要：
- 本发明属于食品加工类。为解决海参本身存在自溶酶不能实现保鲜处理并克服传统方法将海参制成干制品或盐渍制品使大量宝贵的营养成分流失的问题特提出本方案。它是将鲜活海参清膛后清洗装袋密封，在300～800MPa环境下处理3～30分钟，由于在超高压的作用下使自溶酶和其它微生物灭活，可以按一般措施做保鲜处理，能保住它的大部分营养、大量维生素、氨基酸、多种微量元素钙、磷、硒、锌、钒，保住了它的胶原蛋白、皂苷、粘多糖等活性成分，维持了它的高营养，也保住了它的极高的药用效果，如能抗肿瘤、抗真菌、增强免疫力、抗疲劳及增强性功能，能大幅度提高海参产品的品质，为增强人民健康和为提高产量增加出口创汇促进国民经济的增长创造更好条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
