一种新型黑豆海带果冻的加工方法及其产品
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 赵桂芹
- 申请号：
- CN201510178882.5
- 公开号：
- CN104738371A
- 申请日:
- 2015.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型黑豆海带果冻的加工方法及其产品，其加工方法包括以下步骤：第一步：制备黑豆酶解液；第二步：制备海带酶解液；第三步：将奶粉、卡拉胶、磁化水混合后加热溶解；第四步：将前三步骤中制备得到的液体按比例混合后加白砂糖及柠檬酸；第五步：杀菌冷却制得成品。本发明方法绿色健康，海带酶解液营养丰富并且富含果胶成分，降低了卡拉胶的添加量,同时提高了果冻产品的口感及营养价值，丰富了果冻市场及产品多元化，具有较大的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
