一种奶豆腐乳配方及其制作方法
- 专利权人:
- 高志海
- 发明人:
- 高志海
- 申请号：
- CN201910755116.9
- 公开号：
- CN110353052A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种奶豆腐乳配方,其特征包括奶豆腐100斤,奶油20斤,色拉油3斤,麦芽糖醇液3斤,乳化剂30克,奶粉30斤,鲜奶皮20斤,棉白糖18斤,其制作方法,所述奶豆腐原料准备好并放入铁锅中,然后按照奶油、色拉油、麦芽糖醇液、乳化剂的先后顺序相继加入,且搅拌均匀,即为第一次混合物,所述奶粉和棉白糖加入所述的第一次混合物中,并搅拌均匀,然后静置1‑2min,此时得到的混合物,即第二次混合物,所述鲜奶皮轻轻倒入所述的第二次混合物的表面,加完鲜奶皮后无需搅拌,然后静置10‑15min,让鲜奶皮全部被第二次混合物表面吸收后才能出锅备用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
