一种无糖橄榄高纤饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 福州大世界橄榄有限公司
- 发明人:
- 郭婉,刘清培,郑华淋
- 申请号：
- CN201510806484.3
- 公开号：
- CN105248595A
- 申请日:
- 2015.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种无糖橄榄高纤饼干及其制备方法，无糖橄榄高纤饼干由以下重量分数的组分组成：小麦粉40-50份、橄榄膳食纤维粉5-10份、麦芽糖醇10-15份、橄榄油10-15份、大豆磷脂0.1-0.4份、小苏打0.2-0.5份、碳酸氢铵0.1-0.4份、盐0.1-0.3份。本发明从橄榄榨汁后的废渣中提取纯化膳食纤维，并将其添加到饼干中，配方中麦芽糖醇替代蔗糖，适合糖尿病人食用，并且有预防龋齿和肥胖症的功效；橄榄油替代传统植物油，可以保护心血管系统，预防动脉硬化、心脏病、糖尿病等多种疾病，制作出的高纤饼干口感好而且营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
