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复凝聚微胶囊化制备紫苏油粉末的方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 姜子涛,陈琳,李荣
- 申请号：
- CN201310286854.6
- 公开号：
- CN103300379A
- 申请日:
- 2013.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 肖莉丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种复凝聚微胶囊化制备紫苏油粉末的方法，提供一种成本低、性质稳定的紫苏油微胶囊的制备方法。在大豆分离蛋白溶液中加乳化剂搅拌溶解；调节溶液的pH值，使得大豆分离蛋白带有与海藻酸钠相同的电荷；向所得溶液中加入紫苏油，均质得到乳化液，再向乳化液中加入海藻酸钠溶液并搅拌均匀；调节体系温度至40-50℃，并调节pH值使得大豆分离蛋白与海藻酸钠带有相反电荷，使体系中形成复合凝聚物；加水稀释降温，并置于冰浴中继续搅拌至10℃以下，使所得复合凝聚物凝胶化;向体系中加入葡萄糖或果胶，固化；过滤洗涤沉淀，冷冻干燥得到紫苏油微胶囊产品。本发明所得紫苏油微胶囊产品能够在食品、药品等领域获得广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
