魔芋罐头及其生产方法
- 专利权人:
- 福州旺成食品开发有限公司
- 发明人:
- 陈秋海
- 申请号：
- CN201010502411.2
- 公开号：
- CN101999449A
- 申请日:
- 2010.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种魔芋罐头及其生产方法，该魔芋罐头由固形物和汤液组成，固形物包括魔芋块和水果，汤液包括水、酸度剂、甜味物质、抗氧化剂，所述汤液的pH值为3.8-4.4。其生产方法是先将成型后的碱性魔芋固形物切割成小块状，优选小立方块，然后将魔芋块加水浸泡，并用酸度调节剂将魔芋块的pH值调至4.4-4.8。配制罐头汤液，汤液包含的物质为水、甜味物质、酸度调节剂、抗氧化剂。将上述魔芋固形物和汤液按一定比例混合后装罐。再将罐头体杀菌、冷却和包装。经上述方法制成的魔芋罐头携带方便，开罐即食，味道清甜可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
