The present invention provides a honey fraction which is obtained by a method comprising (a) a step for obtaining an adsorption component by bringing a honey into contact with an adsorbent, (b) a step for obtaining an organic solvent fraction by eluting the adsorption component by means of an organic solvent that is acetone, ethyl acetate or ethanol, and (c) a step for obtaining a honey fraction from the organic solvent fraction.La présente invention concerne une fraction de miel qui est obtenue par un procédé comprenant (a) une étape pour obtenir un constituant d'adsorption en amenant le miel en contact avec un adsorbant, (b) une étape pour obtenir une fraction de solvant organique par élution du constituant d'adsorption au moyen d'un solvant organique qui est l'acétone, l'acétate d'éthyle ou l'éthanol, et (c) une étape pour obtenir une fraction de miel à partir de la fraction de solvant organique.本発明は、（ａ）蜂蜜を吸着材に接触させ、吸着成分を得る工程と、（ｂ）上記吸着成分をアセトン、酢酸エチル又はエタノールである有機溶媒で溶出して有機溶媒フラクションを得る工程と、（ｃ）上記有機溶媒フラクションから蜂蜜画分を得る工程とを含む方法により得られる、蜂蜜画分を提供する。
