THE PROCTER & GAMBLE COMPANY;EKANAYAKE, Athula;BUNKE, Paul, Ralph
发明人:
EKANAYAKE, Athula,BUNKE, Paul, Ralph
申请号：
USUS2011/042111
公开号：
WO2012/003172A1
申请日:
2011.06.28
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
Products that include cassava flour. The products can be dry blends, doughs, and fabricated snack products. The cassava flour can have a total cyanide content of less than 10 mg HCN equivalent/kg, can have a peak RVA viscosity ranging from about 700 cP to about 1200 cP, can have a final RVA viscosity ranging from about 200 cP to about 1100 cP, and can be formed from a crushed cassava root having a cyanide content of at least 50 mg HCN equivalent/kg.La présente invention concerne des produits contenant de la farine de manioc. Ces produits peuvent se présenter sous la forme de mélanges déshydratés, de pâtes à pain et de produits de grignotage industriels. La farine de manioc peut présenter une teneur totale en cyanure inférieure à 10 mg d'équivalent HCN/kg, un pic de viscosité RVA se situant dans une fourchette d'environ 700 à environ 1 200 cP, une viscosité RVA finale se situant dans une fourchette d'environ 200 à environ 1 100 cP et ladite farine peut être obtenue à partir de racines de manioc broyées présentant une teneur en cyanure au moins égale à 50 mg d'équivalent HCN/kg.
