Method for producing frozen food

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专利权人:

株式会社日清製粉グループ本社;日清フーズ株式会社;イニシオフーズ株式会社

发明人:

上野 洋平,宮島 孝明,入江 謙太朗,川田 可南子,尾籠 正己,梅田 鎮久,和田 智英

申请号：

JP2015237642

公开号：

JP6619221B2

申请日:

2015.12.04

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a frozen food that is resistant to cracking at the time of freezing and keeps a fresh texture after thawed.SOLUTION: A method for producing a frozen food comprises immersing a cooked food with a moisture content of 65 mass% or more in liquid nitrogen for 10-25 seconds.SELECTED DRAWING: None

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/