油中水型乳化油脂組成物とそれを用いたマーガリン類及びベーカリー製品
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20150010390
- 公开号：
- JP2015156855(A)
- 申请日:
- 2015.01.22
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
【課題】コクのあるバター風味を有するマーガリン類が得られ、ベーカリー製品の焼き残りの風味も良好な油中水型乳化油脂組成物とそれを用いたマーガリン類及びベーカリー製品を提供する。【解決手段】タンパク質を２５〜３０質量％、灰分を１５〜２０質量％含有するタンパク質濃縮ホエイを水分に対して０．２〜２１質量％含有することを特徴としている。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
