METHOD FOR PRODUCING YEAST EXTRACT WITH INCREASED UMAMI COMPONENT

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专利权人:

MITSUBISHI GAS CHEMICAL CO INC;三菱瓦斯化学株式会社

发明人:

HASHIMOTO KATSUYUKI,橋本 勝行,NIIHORI TAKESHI,新堀 武士,TAMAKOSHI MASANORI,玉腰 優典

申请号：

JP2018099950

公开号：

JP2019201597A

申请日:

2018.05.24

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

To provide methods for increasing glutamic acid content and nitrogen content in yeast.SOLUTION: The present invention provides methods for increasing glutamic acid content and/or nitrogen content in yeast, including the step of culturing yeast in the presence of ethanol.SELECTED DRAWING: None【課題】酵母におけるグルタミン酸含有量及び窒素含有量の増加方法等の提供。【解決手段】本発明は、エタノールの存在下で酵母を培養する工程を含む、酵母におけるグルタミン酸含有量及び／又は窒素含有量を増加する方法、を提供する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/