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一种熟制莲子的加工方法
- 专利权人:
- 胡桂红
- 发明人:
- 胡桂红
- 申请号：
- CN200410077989.2
- 公开号：
- CN1251617C
- 申请日:
- 2004.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 徐国文`张聚增
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟制莲子的加工方法，它是对带有莲子的莲蓬整体加工的方法，主要包括以下工艺步骤：a.采集莲蓬，收集荷花原生的、完整性好的、选择大小相仿的成熟莲蓬。b.风干，在阳光下自然干燥。c.浸料，首先将莲蓬里的每棵莲子中的莲子心拔掉，然后把莲蓬长有莲子的那一面向下，放入配有调料液的浸料桶中，其中调料液的温度控制在50℃，浸料时间不超过24小时，d.沥水晾干，将带莲子的莲蓬在晾房中晾干，时间在12小时之内。e.烘干，将带莲子的莲蓬放置于烘烤设备中烘干，先在100℃以下烘3小时，然后浸入动物或植物油，再将其放入已加热250℃后的烘烤设备中烘烤8-10分钟。f.将单个莲蓬封口包装。因此，本发明保留了莲子的原有形状，食用性好，观赏性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
