非油炸蔬菜杂粮营养方便面及其制作方法
- 专利权人:
- 韩岩
- 发明人:
- 韩岩
- 申请号：
- CN02100675.X
- 公开号：
- CN1221183C
- 申请日:
- 2002.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 一种非油炸蔬菜杂粮营养方便面，选用高海拔、无污染地区的多种杂粮以及绿色蔬菜为原料，制作方法如下：将处理干净的单一或多种蔬菜经沸水烫过制成菜糊，用菜糊和蛋液将单一或两种以上的面粉和成原料面，制作中采用高温蒸汽熟化和微波炉加热熟化烘干新工艺；和面时，面粉与菜糊的重量比例为：面粉70-80％，蔬菜20-30％，每1公斤面粉加入食用碳酸钙粉末4-8克、小苏打微量。本发明采用非油炸工艺，能显著降低方便面的脂肪含量，有利于延长方便面的保质期，其配方科学合理，低盐、低油、营养丰富、风味独特，生产工艺先进，能快速复水，适合幼儿、青少年生长发育期及中老年体弱者对营养的全面需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
