一种营养保健豆奶及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉市吉人实业有限责任公司
- 发明人:
- 蓝程光
- 申请号：
- CN201811512706.0
- 公开号：
- CN111296578A
- 申请日:
- 2018.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养保健豆奶的制备方法,步骤是:⑴清洗与切分:清洗火龙果、沥干、切分,取火果皮;⑵果皮打浆:将果皮切成块,加入软化护色液,搅拌混合、打浆,得果皮浆液;⑶软化与提取:果皮浆液加热提取、中和,得果皮提取液;⑷混合与溶解:按比例混合、溶解各成分、搅拌乳化,得混合乳化浆液;⑸脱臭豆浆制备:大豆浸泡、磨浆和真空脱臭,得脱臭豆浆;⑹混合、均质与杀菌:混合乳化浆液与脱臭豆浆按比例混合、胶体磨处理、均质、灭菌和无菌灌装,得营养保健豆奶产品。本发明成本低、风味佳、火龙果营养和活性成分保留与利用充分、粗纤维含量高、原料利用率高,营养保健作用突出、常温下保质期长、稳定性高,可机械化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
